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🛒 재료 (1인분 기준)
- 계란 2개
- 양배추 한 줌 (채썬 것 약 80g)
- 팽이버섯 1/2팩
- 양파 1/4개 (채 썰기)
- 대파 약간 (선택)
- 간장 1작은술
- 굴소스 1/2작은술 (없으면 간장으로 대체)
- 참기름 1작은술
- 후추 약간
- 올리브유 또는 포도씨유 약간
- 현미밥 또는 곤약밥 1공기 (선택 사항)
🍳 만드는 법
1️⃣ 채소 준비
- 양배추는 가늘게 채 썬다.
- 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 결대로 찢는다.
- 양파는 가늘게 채 썬다.
- 대파가 있다면 송송 썰어 준비한다.
2️⃣ 계란 스크램블
- 팬에 기름을 약간 두르고 계란 2개를 풀어 스크램블 한다.
- 너무 익히지 말고 촉촉할 정도로 익힌 후 따로 덜어놓는다.
3️⃣ 채소 볶기
- 같은 팬에 기름을 약간 더 두르고 양파 → 양배추 → 팽이버섯 순서로 볶는다.
- 채소가 숨이 죽으면 간장 1작은술, 굴소스 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞는다.
- 물 2~3스푼을 넣으면 촉촉하게 볶아져 더 맛있다.
4️⃣ 계란 합체 & 마무리
- 아까 볶아둔 계란을 넣고 전체적으로 가볍게 섞는다.
- 불을 끄고 참기름을 한 방울 둘러 향을 더한다.
5️⃣ 플레이팅
- 현미밥 또는 곤약밥 위에 덮밥처럼 올려내면 끝!
- 파, 통깨, 김가루 등을 추가해도 맛이 훨씬 좋아진다.