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나폴리탄(Napolitan) 스파게티는 일본식으로 재해석된 토마토 케첩 스파게티다.
전쟁 후 미군의 영향으로 탄생한 이 레시피는 간단하지만 진한 맛을 자랑하며, 오늘날에도 일본의 많은 가정과 경양식당에서 사랑받는 대표 요리다. 특히 자취생이나 요리 초보자에게도 추천할 수 있을 만큼 조리법이 간단하고, 집에 있는 재료만으로도 충분히 만들 수 있는 것이 장점이다.
🛒 준비 재료 (1인분 기준)
| 스파게티 면 | 100g |
| 양파 | 1/4개 |
| 피망 또는 파프리카 | 1/4개 |
| 햄 또는 소시지 | 2~3줄 |
| 버터 또는 식용유 | 1큰술 |
| 토마토 케첩 | 3~4큰술 |
| 우스터소스 (선택) | 1큰술 |
| 소금/후추 | 약간 |
| 설탕 (선택) | 1/2작은술 |
| 파슬리 가루 | 약간 (선택) |
✅ TIP: 우스터소스를 넣으면 풍미가 훨씬 깊어지고,
케첩만 사용할 때는 설탕을 소량 넣으면 신맛이 잡힌다.
🍳 만드는 법
1. 스파게티 면 삶기
- 끓는 물에 소금 약간을 넣고 면을 7~8분 정도 삶아준다.
- 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 식용유 소량을 버무려 면끼리 달라붙지 않도록 한다.
⏱ TIP: 알덴테보다 살짝 더 익히는 게 일본식 나폴리탄 스타일!
2. 재료 손질
- 양파는 채썰기, 피망은 세로로 가늘게, 햄은 길쭉하게 썬다.
- 팬에 버터 또는 식용유를 두르고 중불에서 양파 → 햄 → 피망 순으로 볶는다.
3. 케첩 넣고 볶기
- 채소가 살짝 익으면 불을 약하게 줄이고 케첩, 우스터소스를 넣어 잘 섞는다.
- 약불에서 1~2분 정도 볶아 케첩의 신맛을 줄여준다.
✅ 이 과정이 맛의 포인트! 케첩을 볶아주는 게 핵심이다.
4. 면과 함께 볶기
- 삶아둔 면을 넣고 잘 섞으며 볶아준다.
- 간을 보고 필요하면 소금, 후추, 설탕을 소량 더한다.
- 약불에서 1~2분 더 볶아주면 완성!
🧂 완성 & 플레이팅 팁
- 접시에 담고 파슬리 가루나 파마산 치즈, 반숙 달걀을 곁들이면 더욱 근사하다.
- 고급스럽게 보이려면 나무 플레이트에 담고 포크를 돌돌 말아 올리는 스타일로 연출하자.
📝 팁 정리
| 냉장고 재료 응용 | 피망 없을 땐 양배추, 당근 등 대체 가능 |
| 케첩의 신맛 줄이기 | 팬에서 먼저 케첩만 볶아주면 감칠맛 상승 |
| 덜 달게 만들기 | 우스터소스로 단맛 균형 잡기 |
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