장조림1 🍲달콤짭짤한 일본식 돼지고기 조림 (부타노카쿠니) 재료 준비부타노카쿠니는 재료가 복잡하지 않다. 핵심은 조리 시간과 불 조절이다.✔ 준비 재료 (2~3인분)돼지 삼겹살 덩어리 600g대파 1대생강 3~4쪽마늘 4알달걀 2~3개(선택)물 600ml양념(조림장)간장 6스푼미림 4스푼 (없으면 청주)설탕 2스푼사케 4스푼 (없으면 “소주 2스푼 + 설탕 0.5스푼 + 물 1스푼” 로 대체(1스푼 양 )물엿 1스푼후추 약간일본식 조림은 "간장 : 미린 : 사케"의 비율이 맛을 결정한다. 단맛을 강조하고 싶다면 미린을 조금 더, 깔끔함을 강조하고 싶다면 사케를 조금 늘리면 된다. 돼지고기 손질: 잡내를 잡아 맛을 올린다부타노카쿠니의 첫 단계는 고기의 잡내 제거다.삼겹살을 큼직하게 썬다(4~5cm 정사각형).냄비에 물을 끓이고 생강과 대파를 넣어 3분간 데친다.고.. 2025. 11. 21. 이전 1 다음 반응형